Últimas publicaciones

Ver las últimas publicaciones

Categorías del blog

Ver todas las categorías

Buscar en el blog

Archivo de publicaciones

Hamburguesa clásica a la barbacoa Weber: receta paso a paso

Publicado en: 12/01/2026

Pocas cosas representan mejor el espíritu de la barbacoa que una hamburguesa clásica bien hecha: carne jugosa, queso fundido, pan tierno y los ingredientes justos para que el sabor sea el protagonista. En esta receta te explicamos cómo preparar esta hamburguesa exactamente como la de la imagen, cocinada en una barbacoa Weber, cuidando cada detalle para conseguir un resultado perfecto.

Ingredientes (1 hamburguesa)

 

Para la hamburguesa

  • Carne picada de ternera (80/20 grasa): 180 g
  • Queso cheddar en loncha: 1 loncha (20 g)
  • Pan brioche para hamburguesa: 1 unidad (75 g)
  • Lechuga rizada fresca: 15 g
  • Tomate maduro: 2 rodajas finas (30 g)
  • Cebolla morada: 3 rodajas finas (20 g)
  • Mayonesa: 15 g
  • Sal fina: 2 g
  • Pimienta negra recién molida: al gusto

👉 Importante: no añadimos huevo, pan rallado ni especias a la carne. El sabor debe venir de la carne y la barbacoa.

Preparación previa de la barbacoa Weber 

  1. Precalienta la barbacoa Weber a fuego medio-alto (220–250 °C).
  2. Limpia bien la parrilla y engrásala ligeramente con papel y aceite.
  3. Si usas barbacoa de gas, precalienta con la tapa cerrada durante 10–15 minutos.

Paso a paso

 

1. Preparar la carne

Forma una bola con los 180 g de carne, sin amasar ni compactar en exceso. La hamburguesa debe quedar jugosa, no prensada. Salpimenta justo antes de ponerla en la parrilla.

2. Cocinar la hamburguesa

Coloca la carne directamente sobre la parrilla caliente. 

Para conseguir el punto exacto de la carne, recomendamos utilizar el termómetro de lectura instantánea Weber. Es la forma más precisa de controlar la temperatura interna de la hamburguesa y asegurarte de que queda justo como te gusta, sin perder jugos ni pasarte de cocción.

Carne poco hecha:

  • Cocina 2 minutos por el primer lado sin moverla. Dale la vuelta una sola vez y cocina 1,5 minutos más. Coloca la loncha de cheddar encima y cierra la tapa durante 45 segundos, hasta que el queso esté fundido.
  • Temperatura interna: 50-52ºc.

Carne al punto:

  • Cocina 2,5–3 minutos por el primer lado sin moverla. Dale la vuelta una sola vez y cocina 2 minutos más. Coloca la loncha de cheddar encima y cierra la tapa durante 30–45 segundos, hasta que el queso esté fundido.
  • Temperatura interna: 55-58ºc.

Carne bien hecha:

  • Cocina 3,5 minutos por el primer lado sin moverla. Dale la vuelta una sola vez y cocina 2,5 minutos más. Coloca la loncha de cheddar encima y cierra la tapa durante 30–45 segundos, hasta que el queso esté fundido.
  • Temperatura interna: 65-68ºc.

👉 El interior debe quedar jugoso, no seco. Por eso siempre debemos cocinar con la tapa de la barbacoa cerrada. 

3. Tostar el pan

Abre el pan brioche por la mitad y colócalo en la parrilla: 30–40 segundos por el lado interior Solo hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.

Este paso es clave para que el pan no se humedezca con los jugos.

4. Preparar los ingredientes

Mientras se cocina la carne: Lava y seca la lechuga Corta el tomate en rodajas finas Corta la cebolla morada en rodajas muy finas 

La hamburguesa de nuestra receta apuesta por ingredientes frescos y sencillos, sin exceso.

5. Montaje de la hamburguesa 

Monta la hamburguesa en este orden:

  1. Base del pan Mayonesa (15 g)
  2. Lechuga
  3. Hamburguesa con el cheddar fundido
  4. Tomate
  5. Cebolla morada
  6. Parte superior del pan
  7. Presiona ligeramente y sirve inmediatamente.

Consejos para un resultado perfecto en barbacoa Weber

  • No aplastes la hamburguesa mientras se cocina.
  • Usa carne con mínimo 20 % de grasa.
  • Cocina siempre con la parrilla bien caliente y con la tapa cerrada.
  • Menos ingredientes = más sabor a barbacoa (aunque siempre podemos darle nuestro toque personal).
  • Sirve al momento, recién hecha.

El resultado final es una hamburguesa jugosa, equilibrada y llena de sabor, donde la carne es la protagonista y la barbacoa Weber aporta ese toque ahumado que tanto nos gusta a los parrilleros.

Publicado en: Recetas para barbacoa

Dejar un comentario

Publicaciones relacionadas

group_work Consentimiento de cookies